Un momento dell’inaugurazione
Vetto ha conosciuto, in questi anni, molte chiusure di esercizi commerciali e della ristorazione. Forse anche a seguito di questo, la comunità rischiava di perdere uno dei luoghi più cari all’immaginario sociale del paese. Il locale sul lido.
Sabato 16 maggio scorso i gestori dell’Antica Trattoria del Tondo hanno inaugurato la novità della loro sede estiva al Lido di Vetto. E’ stato così rinnovato e riaperto il suggestivo e storico locale immerso nel verde a pochi metri dall’acqua dell’Enza, negli ultimi anni rimasto chiuso. Un locale che potrà offrire anche un buon servizio di bar e ristorante ai tanti bagnanti ed escursionisti che in estate frequentano le rive e i dintorni del fiume.
I gestori dell’Antica Trattoria del Tondo di Reggio Emilia sono la famiglia di Tommaso Immovilli e Cleonice Genitoni (cuoca, originaria di Cola di Vetto, la mamma Iolanda era di Rodogno) con i figli Gian Luca (cuoco) e Massimo (sommelier) e due aiutanti, hanno così trasferito in Appennino la tradizione e i menù del locale conosciuto e apprezzato a Reggio e non solo (maggiori info su anticatrattoriadeltondo.com e Tripadvisor).
“La tradizione della cucina tramandataci dalle nostre nonne, la bellezza della valle dell’Enza, la tranquillità di un luogo immerso nel verde della natura” – così i gestori del locale presentano la loro ‘avventura’ – “ci hanno portato qui al Lido di Vetto, Paese dove tutto ebbe inizio… Lo gnocco viene impastato a mano rispettando i sapienti consigli della nonna Iolanda di Cola. La pasta di semola e la pasta all’uovo così come i tortelli sono preparati quotidianamente utilizzando sola materie prime della nostra provincia. Le carni, accuratamente selezionate, vengono lavorate dal pezzo intero ricavandone i tagli che vengono serviti nel massimo rispetto dei principi nutrizionali e…”… e seguono sottolineature particolari per tutte le sezioni del menu, fino ai dolci fatti in casa, ai vini garantiti dal sommelier, agli aceti balsamici tradizionali delle proprie batterie e un’offerta di produzioni selezionate di paste, marmellate, mostarde, sughi, grappe…
Il locale è aperto anche in caso di maltempo. Si consiglia la prenotazione.
(Francesco Genitoni)